닭볶음탕, 매콤한 국물에 밥 비벼 먹으면 꿀맛!
어렸을 때부터 닭볶음탕은 늘 엄마표 레시피로만 먹어왔는데, 막상 직접 해보려니 막막하더라고요. 어떤 양념을 얼마나 넣어야 할지, 닭은 어떻게 손질해야 할지 고민이 많았어요. 그래서 오늘은 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있는 닭볶음탕 만드는 법을 알려드리려고 합니다.
닭볶음탕 재료 준비하기
닭볶음탕은 재료만 준비하면 정말 간단하게 만들 수 있어요. 마트에서 닭볶음탕용 닭고기를 사면 손질이 다 되어 있어서 더욱 편리하죠. 닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 닭고기의 잡내를 없애기 위해 우유에 30분 정도 담가두면 더욱 좋습니다. 하지만 닭고기 냄새가 싫으신 분들은 우유에 담그는 대신 끓는 물에 살짝 데쳐주셔도 됩니다.
닭고기 외에 감자, 양파, 당근 등 좋아하는 채소를 준비해주세요. 채소는 큼직하게 썰어주면 닭고기와 함께 먹을 때 더욱 맛있어요.
양념장 만들기
닭볶음탕의 핵심은 바로 양념장이죠! 고춧가루, 간장, 고추장, 설탕, 마늘, 생강, 후추 등을 넣어 양념장을 만들어줍니다. 양념장의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있어요.
닭볶음탕 끓이기
냄비에 닭고기를 넣고 물을 붓고 끓여줍니다. 닭고기가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 함께 끓여주세요. 감자, 양파, 당근 등 채소를 넣고 푹 익을 때까지 끓여줍니다.
꿀팁 대방출!
닭볶음탕을 더욱 맛있게 만들어주는 꿀팁들을 소개합니다.
- 닭고기를 우유에 담가 잡내를 제거하는 것 외에도, 닭고기를 끓는 물에 살짝 데쳐주는 것도 잡내를 제거하는 데 효과적입니다.
- 닭고기에 양념이 잘 배도록 설탕을 먼저 넣어주는 것이 좋습니다.
- 고춧가루만 넣으면 국물맛이 깔끔하고, 고추장을 넣으면 더욱 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 액젓을 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다. 단, 싱겁게 드시는 분들은 간장을 줄이고 액젓을 추가해주세요.
- 당면을 넣을 때는 물을 600ml, 당면을 넣지 않을 때는 400ml를 넣어주세요.
한눈에 보기
| 재료 | 양 | 꿀팁 |
|---|---|---|
| 닭고기 | 1마리 | 우유에 30분 정도 담가 잡내 제거 |
| 감자 | 2개 | 큼직하게 썰기 |
| 양파 | 1개 | 큼직하게 썰기 |
| 당근 | 1/2개 | 큼직하게 썰기 |
| 대파 | 1대 | 썰어서 마지막에 넣기 |
| 청양고추 | 1개 | 매운 맛을 더하고 싶을 때 추가 |
| 고춧가루 | 5큰술 | 깔끔한 국물맛 |
| 간장 | 6큰술 | 간을 맞추기 |
| 고추장 | 3큰술 | 매콤한 맛 |
| 설탕 | 2큰술 | 양념이 잘 배도록 |
| 맛술 | 2큰술 | 잡내 제거 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 풍미 더하기 |
| 생강 | 1/3큰술 | 잡내 제거 |
| 후추 | 약간 | 매콤한 맛 |
오늘 알아본 내용 어떠셨나요?
오늘은 닭볶음탕 만드는 법에 대해 알아보았는데, 어떠셨나요? 닭볶음탕은 누구나 좋아하는 메뉴이지만, 막상 만들려면 어려울 수도 있죠. 하지만 오늘 알려드린 꿀팁들을 활용하면 누구나 쉽고 맛있게 닭볶음탕을 만들 수 있을 거예요.
더욱 다양한 요리 레시피가 궁금하다면, 제 블로그를 구독해주세요!
관련 포스트 더 보기